Boerenkool stamppot

Boerenkool stamppot is een welbekende stamppot en naast stamppot zuurkool en hutspot denk ik 1 van de meest gegeten stamppotten. Boerenkool is niet alleen super lekker het is ook nog eens heel gezond. Reden genoeg dus om boerenkool stamppot regelmatig op het menu te zetten in de wintermaanden.

Boerenkool stamppot recept

Voor 4 personen

• 800 gram gesneden boerenkool
• 1200 gram kruimige aardappels geschild
• 150 ml melk
• 25 gram roomboter (alleen als je geen spekjes erdoor doet)
• 150 gram spekjes
• Zout en peper

Boerenkool stamppot maken

1. Zet de boerenkool op met een klein laagje water en wat zout en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur laag zodat de boerenkool net aan de kook blijft
2. Zodra de boerenkool kookt zet je de aardappelen op met koud water en wat zout en breng ook dat aan de kook, zet vuur laag
3. Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar en de boerenkool in 25 minuten
4. Bak in de tussentijd de spekjes uit in een droge koekenpan, er komt vet uit de spekjes dat doe je straks door de stamppot ipv het klontje boter
5. Verwarm de melk in een steelpannetje zodra de boerenkool en aardappelen gaar zijn
6. Giet de aardappelen en de boerenkool af en vang wat van het boerenkoolvocht op
7. Stamp nu de aardappelen met de boerenkool en roer de warme melk erdoor
8. Giet dan de spekjes met het spekvet erdoor en breng eventueel verder op smaak met wat zout en peper
9. Is de stamppot nog te droog dan kun je er eventueel nog wat van het boerenkool kookvocht doorheen roeren

Boerenkool stamppot

5 van 4 stemmen

Afdrukken Pin

Voorbereidingstijd: 10 minuten minuten

Bereidingstijd: 25 minuten minuten

Totale tijd: 35 minuten minuten

Porties: 4 personen

Auteur: Receptenkoken

Ingrediënten

• 800 gram gesneden boerenkool
• 1200 gram kruimige aardappels geschild
• 150 ml melk
• 25 gram roomboter alleen als je geen spekjes erdoor doet
• 150 gram spekjes
• Zout en peper

Bereiding

• Zet de boerenkool op met een klein laagje water en wat zout en breng dit aan de kook. Zet dan het vuur laag zodat de boerenkool net aan de kook blijft
• Zodra de boerenkool kookt zet je de aardappelen op met koud water en wat zout en breng ook dat aan de kook, zet vuur laag
• Kook de aardappelen in ongeveer 20minuten gaar en de boerenkool in 25 minuten
• Bak in de tussentijd de spekjes uit in een droge koekenpan, er komt vet uit de spekjes dat doe je straks door de stamppot ipv het klontje boter
• Verwarm de melk in een steelpannetje zodra de boerenkool en aardappelen gaar zijn
• Giet de aardappelen en de boerenkool af en vang wat van het boerenkoolvocht op
• Stamp nu de aardappelen met de boerenkool en roer de warme melk erdoor
• Giet dan de spekjes met het spekvet erdoor en breng eventueel verder op smaak met wat zout en peper
• Is de stamppot nog te droog dan kun je er eventueel nog wat van het boerenkool kookvocht doorheen roeren