Gevulde portobello met pizzavulling
Gevulde portobello’s (grote champignons) zijn heel makkelijk te maken en is ook ideaal als lunch of als voorgerechtje. Ze zijn goed voor te bereiden zodat je ze bijvoorbeeld bij een etentje alleen nog maar even in de oven hoeft te schuiven.
Je kunt ze gewoon zo op een bordje serveren maar ook bv op een salade zodat je een wat vollere lunch of groter voorgerechtje krijgt.
Onderstaand recept voor 4 gevulde portobello’s
Het recept
- 4 portobello’s
- 8 plakjes salami in kleine stukjes gesneden
- 1 rode paprika in hele kleine stukjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 8 grote of 12 kleintje (kastanje) champignons in kleine stukjes gesneden
- Handje verse babyspinazie
- 4 eetlepels tomaten of pizzasaus
- 4 eetlepels geraspte kaas (bv pizzakaas)
- Scheutje olijfolie om te bakken
Zo maak je die heerlijke gevulde champignons
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Bekleed een bakplaat met bakpapier
- Zet een koekenpan op het vuur met een klein scheutje olijfolie om te bakken
- Bak de ui, paprika en champignons enkele minuten op midden hoog vuur tot de paprika zacht begint te worden en de uien glazig
- Voeg dan de stukjes salami en het handje babyspinazie toe en bak nogmaals alles goed door
- Haal dan van het vuur
- Snijd eventueel het binnenste steeltje uit de portobello (als deze er zit)
- Verdeel nu het paprika/ui/champignons mengsel over de portobello’s
- Schep op elke portobello nu een schep tomatensaus en bedek dan met de geraspte kaas
- Zet nu de portobello’s 15-20 minuten in de voorverwarmde oven
- Serveer warm
Ingrediënten
- 4 portobello’s
- 8 plakjes salami in kleine stukjes gesneden
- 1 rode paprika in hele kleine stukjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 8 grote of 12 kleintje kastanje champignons in kleine stukjes gesneden
- Handje verse babyspinazie
- 4 eetlepels tomaten of pizzasaus
- 4 eetlepels geraspte kaas bv pizzakaas
- Scheutje olijfolie om te bakken
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Bekleed een bakplaat met bakpapier
- Zet een koekenpan op het vuur met een klein scheutje olijfolie om te bakken
- Bak de ui, paprika en champignons enkele minuten op midden hoog vuur tot de paprika zacht begint te worden en de uien glazig
- Voeg dan de stukjes salami en het handje babyspinazie toe en bak nogmaals alles goed door
- Haal dan van het vuur
- Snijd eventueel het binnenste steeltje uit de portobello (als deze er zit)
- Verdeel nu het paprika/ui/champignons mengsel over de portobello’s
- Schep op elke portobello nu een schep tomatensaus en bedek dan met de geraspte kaas
- Zet nu de portobello’s 15-20 minuten in de voorverwarmde oven
- Serveer warm