Zuurkoolschotel met gehakt uit de oven
Met de winter eten we denk ik bijna allemaal wel regelmatig een keer zuurkool. Ik ben er dol op en eet het het liefste wel 1x in de week. Uiteraard de ouderwetse stamppot zuurkool maar ter afwisseling uiteraard ook wel op andere manieren. Deze zuurkoolschotel met gehakt, kerrie, paprika en gegratineerd uit de oven is er daar 1 van. Zuurkool en kerrie vind ik een heerlijke combinatie en ipv worst eet ik ook vaak een gehaktballetje bij de zuurkool stamppot.
Vandaar deze combinatie van de zuurkoolschotel. De rode paprika geeft de schotel net even wat meer pit en ik vind het een heerlijke combinatie.
Onderstaand is het recept voor 4 grote of 5 kleinere eters
Het recept voor de zuurkool ovenschotel
- 500 gram zuurkool (verse of uit een zakje)
- 900 gram kruimige aardappelen
- 300 gram rundergehakt
- 1 ui fijngesnipperd
- 1 paprika in kleine blokjes gesneden
- 3 theelepels pittige kerriepoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel pittige paprikapoeder
- Zout naar smaak
- Scheutje melk
- Klontje roomboter
- Scheutje olie om te bakken
- 200-250 gram geraspte kaas (bv oven gratin kaas)
Zo maak je deze ovenschotel zuurkool
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Kook de aardappelen met wat zout tot ze gaar zijn
- Giet af en stamp fijn
- Voeg een klontje roomboter toe en een scheutje melk
- Maak hier een puree van, breng eventueel verder op smaak met wat zout
- Doe in de tussentijd de zuurkool in een vergiet en spoel even kort af en laat uitlekken
- Zet een koekenpan of hapjespan op het vuur met een scheutje olie om te bakken
- Bak hierin het gehakt rul samen met de fijngesneden paprika en ui
- Voeg dan de kerriepoeder, komijnpoeder en paprikapoeder toe en laat zachtjes meebakken
- Breng op smaak met zout
- Voeg dan de goed uitgelekte zuurkool toe en verwarm alles goed
- Vet nu een ovenschaal in met wat olie of boter
- Doe de helft van de aardappelpuree in de ovenschaal en daar boven op het zuurkool/gehaktmengsel
- Dek het af met de overige puree en verdeel hier de geraspte kaas oven
- Zet de schotel 15-20 minuutjes in de voorverwarmde oven tot de kaas een beetje gekleurd is
- Eet smakelijk
Ingrediënten
- 500 gram zuurkool verse of uit een zakje
- 900 gram kruimige aardappelen
- 300 gram rundergehakt
- 1 ui fijngesnipperd
- 1 paprika in kleine blokjes gesneden
- 3 theelepels pittige kerriepoeder
- 1 theelepel pittige paprikapoeder
- Zout naar smaak
- Scheutje melk
- Klontje roomboter
- Scheutje olie om te bakken
- 200-250 gram geraspte kaas bv oven gratin kaas
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Kook de aardappelen met wat zout tot ze gaar zijn
- Giet af en stamp fijn
- Voeg een klontje roomboter toe en een scheutje melk
- Maak hier een puree van, breng eventueel verder op smaak met wat zout
- Doe in de tussentijd de zuurkool in een vergiet en spoel even kort af en laat uitlekken
- Zet een koekenpan of hapjespan op het vuur met een scheutje olie om te bakken
- Bak hierin het gehakt rul samen met de fijngesneden paprika en ui
- Voeg dan de kerriepoeder, komijnpoeder en paprikapoeder toe en laat zachtjes meebakken
- Breng op smaak met zout
- Voeg dan de goed uitgelekte zuurkool toe en verwarm alles goed
- Vet nu een ovenschaal in met wat olie of boter
- Doe de helft van de aardappelpuree in de ovenschaal en daar boven op het zuurkool/gehaktmengsel
- Dek het af met de overige puree en verdeel hier de geraspte kaas oven
- Zet de schotel 15-20 minuutjes in de voorverwarmde oven tot de kaas een beetje gekleurd is
- Eet smakelijk