Verwarm de oven voor op 180 graden

Bekleed een bakplaat met bakpapier

Zet een koekenpan op het vuur met een klein scheutje olijfolie om te bakken

Bak de ui, paprika en champignons enkele minuten op midden hoog vuur tot de paprika zacht begint te worden en de uien glazig

Voeg dan de stukjes salami en het handje babyspinazie toe en bak nogmaals alles goed door

Haal dan van het vuur

Snijd eventueel het binnenste steeltje uit de portobello (als deze er zit)

Verdeel nu het paprika/ui/champignons mengsel over de portobello’s

Schep op elke portobello nu een schep tomatensaus en bedek dan met de geraspte kaas

Zet nu de portobello’s 15-20 minuten in de voorverwarmde oven

Serveer warm