Creme brulee met sinaasappel
Deze creme brulee met sinaasappel is lekker fris. Neem voor deze creme brulee bij voorkeur een biologische sinaasappel of boen de sinaasappel in ieder geval goed schoon. Aangezien je de schil gaat gebruiken is dit wel belangrijk.
Creme brulee met sinaasappel recept
- 250 ml slagroom
- 250 ml melk
- 1 sinaasappel (biologisch en/of goed schoon geboend)
- 6 eidooiers
- 90 gram suiker
- 1 vanillestokjes gehalveerd
- 1 eetlepel sinaasappellikeur
- 4 tot 6 eetlepels suiker voor het laagje bovenop
Creme brulee met sinaasappel maken
- Verwarm de oven voor op 170 graden
- Rasp 1 theelepel van de sinaasappelschil en snijd ook een paar sliertjes van de schil af ter garnering straks
- Neem een steelpan en doe hierin de suiker, de melk, slagroom en het opengesneden vanillestokje (schraap de zaadjes er ook uit en doe die er ook bij) en verwarm tot net onder het kookpunt.
- Verwijder dan het vanillestokje en kluts de eidooiers
- Giet langzaam al roerend de warme melk erbij en roer dan de sinaasappellikeur en de theelepel sinaasappelrasp erdoor
- Verdeel het mengsel nu over 4 ovenschaaltjes en zet ze in een ovenschaal, vul de ovenschaal dan met heet water tot de schaaltjes voor ¾ onder staan
- Zet de ovenschaal in de oven voor 45 minuten, haal ze dan uit de oven en laat ze helemaal afkoelen in de koelkast
- Bestrooi dan met (riet) suiker en brand de suiker met een creme brulee brander tot deze knapperig word
- Garneer dan met de achtergehouden sinaasappelschil en serveer direct
Ingrediënten
- 250 ml slagroom
- 250 ml melk
- 1 sinaasappel biologisch en/of goed schoongeboend
- 6 eidooiers
- 90 gram suiker
- 1 vanillestokjes gehalveerd
- 1 eetlepel sinaasappellikeur
- 4 tot 6 eetlepels suiker voor het laagje bovenop
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 graden
- Rasp 1 theelepel van de sinaasappelschil en snijd ook een paar sliertjes van de schil af ter garnering straks
- Neem een steelpan en doe hierin de suiker, de melk, slagroom en het opengesneden vanillestokje (schraap de zaadjes er ook uit en doe die er ook bij) en verwarm tot net onder het kookpunt.
- Verwijder dan het vanillestokje en kluts de eidooiers
- Giet langzaam al roerend de warme melk erbij en roer dan de sinaasappellikeur en de theelepel sinaasappelrasp erdoor
- Verdeel het mengsel nu over 4 ovenschaaltjes en zet ze in een ovenschaal, vul de ovenschaal dan met heet water tot de schaaltjes voor ¾ onder staan
- Zet de ovenschaal in de oven voor 45 minuten, haal ze dan uit de oven en laat ze helemaal afkoelen in de koelkast
- Bestrooi dan met (riet) suiker en brand de suiker met een creme brulee brander tot deze knapperig word
- Garneer dan met de achtergehouden sinaasappelschil en serveer direct