Categorie

Italiaanse recepten

Saltimbocca

Saltimbocca zijn kalfslapjes met prosciutto en salie gemarineerd met wijn. De kalfslapjes worden vaak plat gebakken maar ook opgerold kom je ze vaak tegen. Soms omwikkeld met de posciutto. Ik heb de kalfslapjes gevuld met en toen opgerold en gebakken, daarna in plakjes gesneden. Het in plakjes snijden van vlees word ook wel tranceren genoemd.…
Lees verder...