Zet een pan op het vuur met een scheutje olie en bak hierin de spekjes samen met het rundergehakt en rul het gehakt met een vork

Voeg dan de gesnipperde ui, knoflook, bleekselderij en wortel toe en bak even mee

Voeg dan de helft van een klein blikje tomatenpuree toe en bak kort mee

Blus af met rode wijn en laat even doorkoken

Voeg dan het water, het laurierblaadje, de tijm en het bouillonblokje toe en breng aan de kook, roer goed door en zet op zacht vuur met de deksel op de pan

Laat minimaal 2 uur zachtjes pruttelen, pas op voor aanbranden dus roer regelmatig door

Breng dan op smaak met zout en peper indien nodig