Meng de fijne blokjes zalm met de mayonaise, sjalot, bieslook, kappertjes, peterselie en 1 eetlepel citroensap goed door elkaar

Roer dan de creme fraiche met het citroenrasp en de mierikswortelcreme door elkaar en roer hier de komkommerblokjes doorheen

Leg een vierkante vorm (of rond mag ook natuurlijk) op het bord en schep hier een beetje van de saus met komkommerblokjes in

Schep hierbovenop de helft van het zalmmengsel en druk met de achterkant van je lepel goed aan

Haal de vorm weg en herhaal dit op het volgende bord

Garneer met een plukje alfalfa