Zet een pan op het vuur met een scheutje olie en voeg de fijngesneden knoflook en ui toe

Bak kort tot de ui glazig word (niet kleuren)

Voeg dan de tomatenpuree toe en bak kort mee maar zorg dat de tomatenpuree niet verbrand

Giet dan het water erbij samen met de bouillonblokjes en voeg dan de wortelblokjes, tomaat en de tijm toe en breng de soep aan de kook

Zet dan het vuur laag en laat dan nog 20 minuutjes zachtjes doorkoken tot de wortel zacht is (dit hangt af van de grootte van je blokjes)

Zodra de wortel zacht is haal dan de pan van het vuur en blender de soep voorzichtig met een staafmixer tot een gladde soep

Breng op smaak met zout en peper

Serveer de soep met verse blaadjes basilicum en een schepje zure room