Verwarm de oven voor op 160 graden (140 graden hetelucht)

Maak je aanrecht of je werkblad goed schoon en droog, hier gaan we het deeg op maken

Meng, bij voorkeur met je handen de zachte boter, samen met de witte basterdsuiker goed door elkaar

Wrijf het mengsel met je handen goed over de ondergrond net zolang tot de suiker goed opgelost is in de boter en de boter wit begint te worden

Door het deeg goed over de ongegrond te wrijven breng je lucht in het deeg wat straks de specifieke brosse structuur geeft aan de spritsen

Zodra de boter wit begint te kleuren en de suiker goed opgelost is snijd je het vanillestokje in de lengte open en schraap je met bv de achterkant van een mes het vanillemerg eruit

Doe dit samen met het ei en de citroenrasp bij het boter/suiker mengsel en wrijf wederom goed door elkaar

Zeef de bloem nu samen met een snuf zout boven het suikermengsel en meng goed door elkaar tot je een soepel deeg krijgt

Neem je spuitzak met een kartelspuitje erin en doe het deeg erin

Leg een vel bakpapier op de bakplaat en spuit ongeveer 10-12 spritsen zoals op de foto op het bakpapier

Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de spritsen af in 16-18 minuten

Laat dan de spritsen helemaal afkoelen