Verwarm de oven voor op 170 graden

Doe alle ingrediënten in een beslagkom en kneed dit kort en stevig door tot er een samenhangende deegbal ontstaat

Maak er een rechthoekige platte dikke plak van en verpak dit in plasticfolie en leg een nacht in de koelkast (bij voorkeur in ieder geval 2 uur)

Haal het deeg uit de koelkast en rol het deeg uit tot een dikke rechthoekige plak van ongeveer 1 cm dik

Strooi wat bloem op het aanrecht voordat je het deeg gaat uitrollen zodat het deeg niet blijft plakken

Leg de uitgerolde plak speculaas nu op een met bakpapier beklede bakplaat

Doe een scheutje melk in een bakje, klop deze met een vork los en voeg een paar eetlepels melk toe en bestrijk hiermee het speculaasdeeg

Verdeel nu de halve amandelen over de speculaas en bestrijk nogmaals met het ei/melk mengsel

Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven van 170 graden voor ongeveer 30-35 minuten

Haal dan de speculaas uit de oven en laat goed afkoelen. Breek de speculaas dan in brokken