Rooster de pompoenpitten in de pan met een paar druppels olie en een snufje zout (of 10 minuten in de oven op 180 graden)

Was de komkommer goed en snijd de komkommer in de lengte doormidden en schraap met een lepel de zaadlijsten eruit

Snijd de heften nu nogmaals in de lengte door en snijd de komkommer nu in blokjes

Schil en snijd de mango in blokjes

Meng de vadouvan met 1 eetlepel water en roer goed door elkaar

Meng nu de mayonaise en de chilisaus erdoor en roer tot een glad mengsel

Doe de sla in een grote kom samen met de mango, komkommer, dressing en de rivierkreeftjes en meng luchtig door elkaar

Verdeel over 2 borden of kommen en strooi de geroosterde en afgekoelde pompoenpitten eroverheen