Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een cakeblik in

Schil de pompoen en haal de zaadlijsten eruit en rasp dan de pompoen tot je 250 gram geraspte pompoen hebt

Doe de eieren samen met de suiker in een beslagkom en mix met de mixer tot een schuimig geheel

Voeg dan de overige ingrediënten toe en meng nogmaals goed door

Giet het mengsel nu in de cakevorm en schuif deze in het midden van de oven

Bak de cake in ongeveer 50 minuten gaar

Laat even afkoelen en stort de cake dan op een taartrooster om verder af te koelen