Doe alle ingredienten in de keukenmachine en meng de ingrediënten met de “pulse”knop tot een grove saus. Pesto hoeft niet heel fijn te worden, blender de pesto dus niet tot een glad geheel.

Maak je de pesto toch in een vijzel hou dan de volgende werkwijze aan

Doe het teentje knoflook in de vijzel met een snuf grof zeezout en vijzel tot het teentje puree geworden is

Voeg dan de basilicumblaadjes toe en nog een klein snufje grof zeezout en blijf met de vijzel ronddraaien tot de de blaadjes ook fijn worden

Voeg dan de pijnboompitjes toe en vijzel deze ook fijn

Voeg dan de kaas toe en roer dit met de vijzel tot een geheel, voeg als laatste beetje bij beetje de olijfolie toe terwijl je de vijzel blijft ronddraaien, voeg net zoveel olie toe tot je de gewenste dikte hebt gekregen, proef na en breng eventueel nog iets verder op smaak met wat zout