Bekleed een bakvorm (20 tot 24cm doorsnede)met bakpapier

Maal de bastognekoeken fijn in een keukenmachine of doe ze in een plastic zak en sla er op met bv een deegroller tot de koekjes fijn zijn

Smelt de boter in een steelpannetje op het vuur en meng de gesmolten boter goed door de koekruimels

Verdeel het over de bodem van het bakblik en druk goed aan met de achterkant van een lepel

Zet de vorm in de koelkast

Doe het fruit in een pannetje en doe er een heel klein scheutje water bij en breng aan de kook

Voeg een eetlepel suiker toe en roer goed door

Als het geheel kookt maak dan een papje van de aardappelzetmeel met 2 of 3 eetlepels water

Giet een klein beetje bij de vruchten terwijl je goed blijft roeren met een spatel. Giet er net zoveel bij tot het een lobbig geheel word zodat het straks op de taart blijft liggen (het word nog iets dikker als je het af laat koelen

Zet het fruit dan in de koelkast om helemaal af te laten koelen

Week het gelatineblaadje in een bakje koud water

Klop de slagroom samen met 75 gram suiker en het zakje klopfix op

Doe het sap van 1 sinaasappel in een pannetje en verwarm het, knijp het gelatineblaadje uit en doe dit bij de warme sinaasappelsap, roer door en zorg dat het gelatineblaadje goed opgelost in

Roer dit met een garde door de griekse yoghurt en voeg dan meng dan het geheel door de opgeklopte slagroom

Verdeel het mengsel over de bodem en zet minimaal 4 uur in de koelkast

Verdeel net voor het serveren het fruit over het monchou mengsel

Snijd vervolgens in punten