Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in grove blokjes

Zet een koekenpan op het vuur en smelt hierin het klontje roomboter

Doe de blokjes appel, de suiker en het kaneel erbij en bak op midden hoog vuur terwijl je de appel in beweging houd

Zodra de appelblokjes beginnen te kleuren giet je ze op een bord om af te koelen.

Bekleed de onderkant van een bakblik met bakpapier en ook de zijkanten door er een strook bakpapier tegenaan te leggen

Maal de kruidnoten fijn in een keukenmachine of doe de kruidnoten in een plastic zak en sla en/of rol er met een deegroller overheen tot de kruidnoten fijn zijn

Zet een steelpannetje op het vuur en smelt hierin de 100 gram boter en zodra de boter gesmolten is giet je de fijne kruidnoten erbij en meng het goed door elkaar

Doe het mengsel in het bakblik en druk het overal goed aan met de achterkant van een lepel

Zet in de koelkast terwijl je het kwarkmengsel gaat maken

Was de sinaasappel goed en rasp het schil eraf en zet apart

Pers nu de sinaasappel uit en doe het sap in een steelpannetje

Week de blaadjes gelatine in een bakje met koud water

Sla de slagroom op samen met de witte basterdsuiker

Zodra de slagroom dikker begint te worden voeg je de kwark of roomkaas toe en mix het kort even goed door elkaar

Verwarm nu de sinaasappelsap en voeg hieraan toe de uitgeknepen gelatineblaadjes en roer goed door tot de gelatine helemaal opgelost is

Mix de sinaasappelsap met gelatine nu door het kwarkmengsel samen met de sinaasappelrasp

Hak 100 gram kruidnoten grof en spatel dit door het kwarkmengsel

Schep nu de helft van het kwarkmengsel op de bodem en verdeel daar de gebakken appelblokjes over

Dek nu af met de rest van het kwarkmengsel

Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast en snijd dan in punten of stukjes