Ingrediënten
Method
- Verwarm de oven voor op 200 graden (180 graden hetelucht)
- Leg een vel bakpapier op een bakblik en hak de walnoten in 4en
- Leg ze op de bakplaat en zet ze voor 2 minuten in de oven, haal dan uit de oven en laat afkoelen
- Neem een steelpannetje, doe de boter er in en smelt deze op laag vuur
- Meng in een kom de bloem samen met de griesmeel, het bakpoeder en de vanillesuiker en voeg dan de suiker en de yoghurt toe
- Roer alles goed door elkaar en voeg dan de gesmolten boter en de afgekoelde walnoten toe, meng weer goed door elkaar
- Laat het mengsel even staan en was dan de sinaasappels goed schoon en rasp de schil van de sinaasappels
- Pers de sinaasappels dan uit
- Karameliseer vervolgens de 150 gram suiker in een pan samen met 2 eetlepels water (op het vuur zetten tot de suiker gesmolten is en zachtjes door laten koken tot de suiker een goudgele kleur krijgt)
- Giet dan 250 ml van het sinaasappelsap plus de sinaasappelrasp erbij en laat zachtjes doorkoken tot de karamel weer loslaat van de bodem en er een dikke siroop ontstaat
- Vet dan het bakblik goed in met wat boter of een bakspray
- Klop het griesmeelmengsel met de mixer voor 2-3 minuutjes en giet het dan in het bakblik
- Bak de griesmeel plaatkoek dan in ongeveer 25 minuten gaar en giet dan de sinaasappelsiroop over de nog warme griesmeel plaatkoek
- Laat minimaal 8 uur intrekken en afkoelen
- Serveer eventueel met een schep mascarpone als dessert of eet een stukje bij de koffie of de thee