Neem een beslagkom met daarbovenop een zeef en zeef de bloem samen met het zout

Voeg de melk toe en roer met een garde goed door

Voeg dan de suiker en het ei toe en roer nogmaals goed door

Meng dan de gesmolten roomboter erdoor en blijf roeren tot je een egaal glad beslag hebt

Nu is het flensjesbeslag klaar voor gebruik

Neem een koekenpan met anti aanbak laag en verwarm deze op het vuur

Voeg een klein klontje boter toe en verdeel dit met een keukenrol goed door te pan

Schenk dan een laagje beslag in de pan en draai de pan rond om het beslag door de pan te verdelen

Bak nu op middenhoog vuur tot de bovenkant droog word, draai dan het flensje om en bak kort tot de crepe goudbruin is

Haal uit de pan en verwerk het flensje direct verder (of laat afkoelen om te bewaren voor later)