Bestrooi het vlees met zout, peper en noodmuskaat

Zet een braadpan op het vuur en smelt hierin de boter

Laat de boter goed uitbruisen en een beetje bruin worden

Bak dan het vlees rondom lekker bruin

Voeg dan de uien en de knoflook toe en bak even mee

Giet nu de rode wijn erbij en laat even doorkoken zodat de alcohol een beetje verdampt

Prik nu de kruidnagel in het laurierblaadje en voeg dit bij het vlees

Doe een deksel op de pan en laat het vlees nu op een laag vuurtje 3 á 4 uur stoven, let erop dat het een beetje blijft pruttelen maar niet te hard gaat

Voeg de laatste 20 minuten de gesneden tomaat toe, snijd de salie in fijne reepjes en voeg toe aan het vlees. Eet lekker met gekookte aardappelen en groenten of eet het bij de hutspot of de bietenstamppot.