Doe de couscous in een bak en voeg hier de kerriepoeder, een eetlepel olijfolie en een snuf zout aan toe

Giet een zelfde hoeveelheid heet water (net van de kook af) op de couscous (zoals aangegeven op de verpakking)

Dek de bak met couscous direct af met een bord of plastic folie

Roer daarna goed los met een vork en laat afkoelen

Zodra de couscous koud is voeg je de gesneden tomaat, komkommer, ui , plakjes gerookte kip, fijngesneden peterselie en rucola of baby spinazie toe en meng alles goed door

Verdeel over 2 borden