Zet een pan op het vuur met een scheutje olie erin en bak hier de pancetta of spekreepjes kort in aan

Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en daarna het gehakt

Bak het gehakt rul, zodra het gehakt rulgebakken is voeg dan het blikje tomatenpuree toe en bak kort mee (zo word de tomatenpuree iets ontzuurd)

Giet dat de rode wijn erop en laat even koken tot de alcohol verdampt is

Voeg dan alle overige ingredienten toe, breng aan de kook en roer goed door

Zet het vuur dan zachtjes maar wel zo dat het heel langzaam blijft pruttelen (deksel op de pan)

Roer regelmatig zodat de saus niet aanbakt.

Laat het minimaal 2 uurtjes pruttelen (3 uur mag ook)

Haal daarna de laurier en het rozemarijntakje eruit en breng eventueel nog op smaak met wat zout en peper

Voeg eventueel een theelepel suiker toe mocht je de saus te zuur vinden