Haal het vlees een uurtje van tevoren uit de koelkast

Zet een braadpan op het vuur en doe hier de boter in

Laat de boter heet worden en bak hier de spekblokjes in aan en voeg dan het vlees toe en bak ook mee

Voeg de knoflook en de ui toe en bak ook even mee

Bak ook de tomatenpuree even mee en blus dan af met de rode wijn

Laat de wijn aan de kook komen en laat pruttelen voor enkele minuten

Voeg dan het water, het bouillonblokje en de laurierblaadjes toe en breng weer aan de kook

Voeg na 1 ½- 2 uur als het vlees al iets gaar begint te worden de wortel toe en laat ongeveer een uurtje meekoken tot alles lekker gaar is

Bak als laatste de champignons in wat boter enkele minuten en voeg deze aan de boeuf bourguignon toe

Breng eventueel op smaak met zout en peper