Zeef de bloem boven een beslagkom en giet in 1x het ijskoude bier erbij en roer met een garde tot een glad beslag

Voeg de olie, snuf zout en de eidooiers toe en roer nogmaals met de garde goed door

Klop in een andere vetvrije kom de eiwitten stijf en voeg halverwege de suiker toe en klop door tot je mooie stijve witte pieken hebt

Spatel het eiwit door het bierbeslag zodat je een luchtige massa krijgt

Gebruik het bierbeslag direct