Zet een pan op het vuur met een dikke bodem

Smelt hierin de boter en voeg dan de bloem toe

Roer dit met een houten spatel goed door elkaar en laat dit mengsel (dit het een roux) op het vuur “garen”

Zorg dat de bloem niet kleurt en hou het in beweging met je spatel, na enkele minuten kun je een scheut melk toevoegen terwijl je blijft roeren

Als alle melk opgenomen is voeg je weer wat melk toe en blijf continue roeren tot alle melk op is en je een mooie gladde saus hebt

Laat de saus een paar minuutjes op het vuur zachtjes opstaan zodat de saus af en toe “blub”zegt

Breng dan op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat