Verwarm de oven voor op 200 graden

Neem een bakplaat en doe hier een scheutje olijfolie om te bakken op

Verdeel de ui, knoflook en in 4en gesneden tomaat over de plaat en leg de tijm en rozemarijnblaadjes ertussen (blaadjes van het takje ritsen)

Zet de bakplaat in zijn geheel in de oven voor ongeveer 40 minuten en doe alles daarna in een hoge pan

Maak met een staafmixer er een gladde saus van

Breng op smaak met zout en peper en voeg eventueel een snuf suiker toe voor de zuurbalans

Je kunt nu de saus verder verwerken