Vet een muffin of cupcakevorm goed in met een bakspray of wat boter

Verwarm de oven voor op 190 graden (hetelucht op 170 graden)

Doe alle ingrediënten of de abrikozen en de custardpoeder bij elkaar en meng dit in een beslagkom met de mixer door elkaar

Meng de eetlepel custardpoeder goed door de stukjes abrikozen en spatel dit dan door het beslag

Vul nu de muffinvormpjes tot ¾ met het beslag en zet dan 25 minuten op een rooster in het midden van de oven

Check dan met een sateprikker of de muffins klaar zijn (komt de sateprikker er droog uit is het goed, anders de baktijd met enkele minuten verlengen)

Haal ze dan uit de oven en laat ze enkele minuten in de vorm iets afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt

Laat ze dan verder afkoelen op een rooster

Bestrooi de muffins met wat poedersuiker voor het serveren