Verwarm de oven voor op 200 graden

Halveer de aardappelen en smeer ze rondom in met olie en leg ze op een bakplaat

Maal wat zout en peper over de aardappelen en schuif ze in de voorverwarmde oven

Zet in de tussentijd een koekenpan op het vuur en bak hierin de spekjes lekker knapperig, laat daarna uitlekken op een keukenpapiertje

Prik na 15-20 minuten even in de aardappel en kijk of deze al gaar is, zo ja haal dan uit de oven, bestrooi met de geraspte kaas en verdeel de spekjes over de aardappel en zet enkele minuten terug in de oven tot de kaas gesmolten is

Serveer met een schepje creme fraiche en bestrooi met nog wat peper en ruim fijngesneden bieslook