Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Verse tomatensoep
4.50
van
6
stemmen
Afdrukken
Pin
Gang:
Soep
Voorbereidingstijd:
15
minuten
minuten
Bereidingstijd:
30
minuten
minuten
Totale tijd:
45
minuten
minuten
Porties:
4
personen
Auteur:
Recepten
Ingrediënten
2
teentjes knoflook fijngesneden
1
ui gesnipperd
1
klein blikje tomatenpuree
scheutje olie
1
kg
rijpe romatomaten
of pommodori in stukjes gesneden
1
winterwortel geschild en in kleine blokjes gesneden
750
ml
water
2
runderbouillonblokjes
3
takjes verse tijm
afgeritst, dus zonder het takje
Zure room en verse basilicumblaadjes
voor bij het serveren
Bereiding
Zet een pan op het vuur met een scheutje olie en voeg de fijngesneden knoflook en ui toe
Bak kort tot de ui glazig word (niet kleuren)
Voeg dan de tomatenpuree toe en bak kort mee maar zorg dat de tomatenpuree niet verbrand
Giet dan het water erbij samen met de bouillonblokjes en voeg dan de wortelblokjes, tomaat en de tijm toe en breng de soep aan de kook
Zet dan het vuur laag en laat dan nog 20 minuutjes zachtjes doorkoken tot de wortel zacht is (dit hangt af van de grootte van je blokjes)
Zodra de wortel zacht is haal dan de pan van het vuur en blender de soep voorzichtig met een staafmixer tot een gladde soep
Breng op smaak met zout en peper
Serveer de soep met verse blaadjes basilicum en een schepje zure room