Was en schil de komkommer en rasp deze fijn met de keukenmachine of met een mandoline

Strooi er wat zout over en roer goed door, doe de komkommer rasp dan in een vergiet en laat even staan

Het vocht komt nu los uit de komkommer (door het zout), duw met de bolle kant van een lepel nu goed het vocht uit de komkommer

Doe de yoghurt in een kom en rasp de knoflookteentjes fijn, doe deze bij de yoghurt

Voeg een scheut olijfolie toe en de munt en roer goed door

Doe de komkommerrasp erbij en roer goed door

Breng op smaak met vers gemalen peper en zout en laat minimaal een paar uur trekken

Proef dan nogmaals na en breng eventueel nog wat meer op smaak