Ga terug
–+ servings
Zelf bolognesesaus maken

Zelf bolognesesaus maken

5 van 5 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Saus
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Totale tijd: 2 uur 45 minuten
Porties: 1 pan
Auteur: Receptenkoken

Ingrediënten

  • 250 gram rundergehakt
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 winterwortel geschild en in kleine blokjes gesneden
  • 2 stengels bleekselderij in kleine stukjes
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 50 gram pancetta of magere spekreepjes
  • 150 ml rode wijn
  • 1/2 klein blikje tomatenpuree
  • 400 gram gepelde tomaten stukjes
  • 2 takjes tijm
  • 150 ml water
  • peper en zout
  • olie
  • 1 laurierblaadje
  • 1 runderbouillon blokje

Bereiding

  • Zet een pan op het vuur met een scheutje olie en bak hierin de spekjes samen met het rundergehakt en rul het gehakt met een vork
  • Voeg dan de gesnipperde ui, knoflook, bleekselderij en wortel toe en bak even mee
  • Voeg dan de helft van een klein blikje tomatenpuree toe en bak kort mee
  • Blus af met rode wijn en laat even doorkoken
  • Voeg dan het water, het laurierblaadje, de tijm en het bouillonblokje toe en breng aan de kook, roer goed door en zet op zacht vuur met de deksel op de pan
  • Laat minimaal 2 uur zachtjes pruttelen, pas op voor aanbranden dus roer regelmatig door
  • Breng dan op smaak met zout en peper indien nodig