Zorg dat alle ingrediënten op kamer temperatuur zijn als je mayonaise wil gaan maken.

Zet een grote kom op een een natte theedoek en duw de theedoek om de kom zodat deze stabiel blijft staan, dan kan je beginnen.

Doe de eidooiers met een snuf zout, peper, de mosterd en 2 eetlepels azijn in de kom en roer goed door

Blijf met een garde kloppen/roeren en voeg nu druppelsgewijs de olie toe, dit moet zeker in het begin echt druppelsgewijs gebeuren anders gaat de mayonaise schiften

Zodra alle olie op is proef je de mayonaise, breng op smaak met wat citroensap, zout en peper

Is de mayonaise te dik dan kan je deze af slappen met wat water