Zet een pan op het vuur met een scheutje olijfolie om te baken

Voeg de knoflook toe en bak op zacht vuur aan, voeg dan de champignons toe en bak ook even mee

Doe dan alle groenten erbij (behalve de tomaat en de tomatenpuree)

Bak dit 5 minuten mee maar pas op dat het niet te hard gaat

Zet het vuur vervolgens laag en voeg het blikje tomatenpuree toe

Bak de tomatenpuree even mee om deze te ontzuren

Voeg dan een scheutje water/bouillon toe samen met de tijm en rozemarijn

Laat dit alles zonder deksel op de pan 15-20 pruttelen

Voeg bij de laatste 5 minuten de in parten gesneden tomaten toe

Haal de takjes tijm en rozemarijn eruit en breng eventueel op smaak met peper en zout en voeg op het laatst de fijngehakte basilicum toe

Ps gebruik je tomatenstukjes/gepelde tomaten uit blik ipv tomatenpuree dan hoef je verder geen vocht toe te voegen.