Verwarm de oven voor op 200 graden

Leg de stukken paprika op een bakplaat en besprenkel met wat olijfolie

Zet in het midden van de voorverwarmde oven en laat ze 25-30 minuten staan tot de paprika zacht geworden is en een beetje geroosterd

Zet een soeppan op het vuur met wat olijfolie, voeg de ui en knoflook toe en bak op zacht vuur enkele minuten

Voeg dan de pepertjes en de wortelblokjes toe en bak even mee

Haal de paprika uit de oven en doe deze in de pan erbij

Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook

Laat 20 tot 30 minuutjes zachtjes koken tot de wortel zacht is

Pureer de soep met een staafmixer en breng eventueel op smaak met wat zout