- 1 Gerookte kipfiletvoor 3 broodje of boterhammen
- 2 zongedroogde tomaatjes per boterham in reepjes gesneden
- Pijnboompitjes geroosterdtheelepel per boterham
- Basilicum dressinghandje basilicumblaadjes, 1 eetlepel azijn, 3 eetlepels olie, snufje zout, snufje suiker in kleine keukenmachine of met staafmixer mixen tot een grove dressing
- Tuinkers gesneden
- Geraspte grana padano
Bereiding
Het makkelijkste is om eerst alle ingrediënten te maken en klaar te zetten zodat je het broodje in 1x kunt maken
Maak eerst de basilicumdressing zoals hierboven bij het recept staat aangegeven
Rooster de pijnboompitjes in een droge hete koekenpan welke je op het vuur houd en de pijnboompitjes voordurend in beweging houd, de pitjes kleuren nu mooi rondom bruin
Snijd dan de kipfilet in dunne plakjes
Beleg de boterhammen of broodjes met wat gewassen rucola
Verdeel hier de plakjes kipfilet over
Druppel hier wat verse basilicumdressing overheen
Verdeel de reepjes zongedroogde tomaatjes erover
Decoreer met wat gesneden tuinkers en rasp naar smaak nog wat grana padano over het broodje