Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Groenten omelet met avocado en tomaat
5
van
8
stemmen
Afdrukken
Pin
Gang:
Omelet
Voorbereidingstijd:
15
minuten
minuten
Bereidingstijd:
10
minuten
minuten
Totale tijd:
25
minuten
minuten
Porties:
1
persoon
Auteur:
Receptenkoken
Ingrediënten
2
eieren
Scheutje kookroom of melk
Zout en peper
½
theelepel
Italiaanse kruiden
2
eetlepels
geraspte kaas
Diverse groenten zoals een ¼ paprika
stukje courgette en venkel in stukjes gesneden
Olie om te bakken
Sla
8
snoep tomaatjes gehalveerd
½
avocado in plakjes gesneden
1/8
komkommer in fijne reepjes gesneden
Verse kruiden zoals peterselie en bieslook fijngesneden
Bereiding
Doe de eieren in een kom samen met de Italiaanse kruiden, een scheutje melk of kookroom, de geraspte kaas en wat zout en peper
Snijd de andere groenten voor in de omelet zoals de paprika, courgette en venkel in dunne plakjes/reepjes
Zet een koekenpan op het vuur met een scheutje olijfolie om te bakken en doe hier de courgette/paprika en venkel in
Roerbak dit in 3-4 minuten op midden hoog vuur knapperig
Voeg dan het eimengsel toe en bak eerst 1 kant tot deze goudbruin is
Draai dan de omelet voorzichtig om en bak de andere kant ook goud bruin
Stort nu de gebakken omelet op een bord en bekleed met de sla, avocado, komkommer en de verse kruiden
Bestrooi voor het serveren nog met wat vers gemalen zout en peper
Eet smakelijk