Ga terug
+ servings
Pasta salade met gerookte kip en amandel

Pastasalade met gerookte kip en amandelen

5 van 2 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Pastasalade
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 8 minuten
Totale tijd: 23 minuten
Porties: 1 persoon
Auteur: Receptenkoken

Ingrediënten

  • 50 gram pasta per persoon
  • Handje sla naar keuze gesneden denk aan rucola, veldsla of gesneden slamix
  • ½ gerookte kipfilet p.p
  • ¼ paprika per persoon
  • 5-10 amandelen p.p grof gehakt
  • 2-3 gedroogde tomaatjes fijngesneden
  • Klein scheutje olie van de gedroogde tomaatjes
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding

  • Kook de pasta zoals op de verpakking staat, giet af op een vergiet en spoel af onder koud water, laat verder uitlekken
  • Snijd de paprika en zongedroogde tomaatjes in reepjes of blokjes en snijd de gerookte kipfilet in plakjes
  • Hak de amandelen ongeveer in 4en en meng alles door de pasta
  • Breng op smaak met een klein scheutje olijfolie, peper en zout en meng er ook wat olie van de zongedroogde tomaatjes door
  • Ook is het lekker om nog wat gedroogde (of verse) Italiaanse kruiden erdoor te doen of zoals hierboven aangegeven met een eetlepel pesto of basilicumdressing
  • Meng net voordat je de salade gaat eten de gemengde sla erdoorheen
  • Bestrooi eventueel nog met wat verse basilicum