Ga terug
+ servings
Hartige taart met gegrilde groenten

Quiche met gegrilde groenten

5 van 1 stem
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 55 minuten
Totale tijd: 1 uur 25 minuten
Porties: 1 hartige taart
Auteur: Receptenkoken

Benodigdheden

Ingrediënten

Bodem

  • 240 gram bloem
  • 120 gram koude boter in kleine blokjes
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels koud water
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels gedroogde oregano

Vulling

  • 1 rode paprika (in 8 repen gesneden)
  • 1 courgette in plakjes van ongeveer 1cm dik gesneden
  • 1 aubergine in halve plakken van ongeveer 1 cm dik gesneden
  • 12 cherrytomaatjes
  • 100 gram geitenkaas blokjes optioneel
  • olie om de plakken groenten mee in te smeren
  • zout en peper

Ei roommengsel

  • 4 eieren
  • 240 ml kookroom
  • 240 ml melk
  • zout peper
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden vers of gedroogd

Bereiding

  • Maak eerst het deeg door alle ingrediënten voor het deeg kort door elkaar te kneden tot een samenhangend deeg, kneed zo kort mogelijk
  • Verpak het deeg in plastic folie en leg minimaal 30 minuten in de koelkast om te rusten Terwijl het deeg in de koelkast ligt kun je de groenten gaan grillen
  • Smeer de plakken groenten in met olie en bak ze in een hete grillpan tot de groenten beetgaar zijn, ze mogen nog wel wat knapperig zijn want ze gaan zo ook nog in de oven.
  • Draai de groenten steeds zo om dat je een mooi grillpatroon krijgt (voor een salade met gegrilde groenten staat dat mooi, voor een hartige taart is het iets minder zichtbaar)
  • Leg zodra de groenten beetgaar zijn op een bord en grill door tot alle groenten gegrild zijn
  • Bestrooi met wat vers gemalen zout en peper
  • Verwarm de oven voor op 200 graden (180 graden hetelucht) en rol het deeg uit tot ongeveer een halve cm dik
  • Bekleed je bakvorm hiermee (laat het deeg bovenaan wat uitsteken, het deeg krimpt nog iets bij het bakken)
  • Bak de bodem dan blind voor 15 minuten met blindbakvulling en nog 5 minuten zonder blindbakvulling (uitleg blind bakken)
  • Zet de oven dan op 180 graden (of 160 graden hetelucht)
  • Verdeel dan de gegrilde groenten over de gebakken bodem en verdeel daarop de cherrytomaatjes en de geitenkaas
  • Roer de eieren met de melk, de room en de Italiaanse kruiden goed door elkaar met een garde en breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel het ei-room mengsel over de gegrilde groenten en zet de taart terug in het midden van de oven
  • Bak de taart in 30-35 gaar is op 180 graden (160 graden hetelucht) tot het ei-room mengsel gestold is en de bovenkant goudbruin is
  • Haal de taart dan uit de oven en laat iets afkoelen alvorens aan te snijden.
  • Serveer eventueel met een lekkere salade
  • Eet smakelijk