Ga terug
–+ servings
Pruimen muffin met havermout

Pruimen muffin met havermout

4.5 van 2 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Muffins
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 12 stuks
Auteur: Receptenkoken

Ingrediënten

  • 8 pruimen in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel bloem
  • 250 gram fijngemalen havermout
  • 75 gram witte basterdsuiker
  • 1 zakje bakpoeder
  • 300 gram Griekse yoghurt
  • 2 eieren
  • 1 theelepel kaneel
  • snuf zout
  • 2 eetlepels zonnebloemolie

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 190 graden (hetelucht op 170 graden) en vet een muffin tray goed in (bv met een bakspray)
  • Roer de fijngemalen havermout met de basterdsuiker, de eieren, de yoghurt, het kaneel, de bakpoeder en een snuf zout goed door elkaar
  • Voeg een scheutje zonnebloem olie toe en meng het goed door
  • Voeg nu de eetlepel bloem aan de stukjes pruim toe en meng goed door elkaar
  • Spatel nu het pruimen/bloemmengsel door het beslag
  • Verdeel het beslag nu over de muffinvorm en zet in het midden van de oven
  • Bak de muffins in ongeveer 25 minuten gaar
  • Haal ze uit de oven en als ze gaar zijn en haal ze na een minuutje uit de vorm om ze verder af te laten koelen op een rooster