Ga terug
+ servings
Zeeuwse bolussen

Zeeuwse bolussen, zo maak je ze zelf

5 van 6 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Bolussen
Voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Bereidingstijd: 6 minuten
Totale tijd: 1 uur 36 minuten
Porties: 8 bolussen
Auteur: Receptenkoken

Ingrediënten

  • • 350 gram bloem
  • 1 zakje droge gist
  • 4 gram zout
  • 210 ml melk lauwwarm
  • 1 ei op kamertemperatuur
  • 35 gram ongezouten roomboter
  • 2 theelepels kaneel
  • 500 gram donkere basterdsuiker

Bereiding

  • Doe de bloem in een beslagkom samen met het gist en meng door elkaar
  • Verwarm de melk iets in de magnetron of steelpannetje tot het lauwwarm is en giet dit samen met de boter, het zout en het ei bij de bloem
  • Meng dit goed door elkaar met je handen of met een keukenmachine met kneedhaken ongeveer 8 minuten goed door
  • Maak een bal van het deeg en leg dit met een bakpapiertje eronder op een bakplaat en dek af met plasticfolie
  • Zet een bakje kokend water onder in de oven en schuif het deeg in de oven (oven niet aanzetten)
  • Doe de deur dicht en laat het deeg 15 minuten rijzen
  • Meng de donkere basterdsuiker samen met het kaneel goed door elkaar en doe het in een grote bak
  • Maak van het deeg bolletjes van ongeveer 70 gram en haal deze door het suiker/kaneel mengsel en leg ze weer op de bakplaat
  • Zet een nieuw bakje kokend water in de oven en schuif de bakplaat weer in de oven en laat rijzen voor 15 minuten
  • Rol de reepjes deeg nogmaals door het suiker/kaneelmengsel en rol het deeg met 2 handen uit tot je dunne rolletjes deeg krijgt van ongeveer 30cm lang
  • Zorg dat de deegrolletjes overal goed bedekt zijn met het suiker/kaneelmengsel en rol ze dan op tot bolussen.
  • Leg de bolussen op je bakplaat en zet deze op een warme plek om nogmaals 45 minuten te laten rijzen
  • Verwarm de oven in de tussentijd voor tot 250 graden (230 graden hetelucht)
  • Zet vervolgens een hittebestendig bakje koud water onderin de hete oven en schuif de bakplaat met bolussen in het midden van de oven
  • Bak de bolussen in 6 minuten gaar
  • Haal ze dan uit de oven en draai de bolussen direct om en schep een klein beetje van het suikermengsel van de bakplaat over de bolussen.
  • Laat nu verder afkoelen. Zodra de bolussen bijna afgekoeld zijn direct afdekken, zo hou je heerlijke zachte bolussen.