Verwarm de oven voor op 180 graden (160 hetelucht oven)
Bekleed een bakblik of een brownieblik met bakpapier
Meng de fijngemaakte banaan met de appelrasp en meng hier de honing en het ei door
Voeg 4 eetlepels water en 1 eetlepel olijfolie toe
Boen de schil van de sinaasappel en de citroen goed schoon en rasp de schil van beiden boven het mengsel
Neem 150 gram gemengde noten en hak die fijn met de hand of in de keukenmachine en voeg bij het mengsel
Roer nu de overige ingrediƫnten (kaneel, kokos, rozijnen en de havermout) erdoor
Je hebt nu een vrij stevig mengsel, stort dit in de bakblik en druk goed aan met de achterkant van een lepel of met je handen (doe een bakpapiertje op het mengsel en druk dan met de handen goed aan) tot je een plak van 2cm dik hebt
Als je het mengsel niet goed aandrukt valt het uit elkaar bij het snijden straks
Is je brownie vorm te groot gebruik dan de helft van het bakblik, je kunt het mengsel makkelijk vormen met je hand