Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Kleiner
Normaal
Groter
Boeuf bourguignon
4.67
van
9
stemmen
Afdrukken
Pin
Gang:
Stoofschotel
Voorbereidingstijd:
15
minuten
minuten
Bereidingstijd:
3
uur
uur
Totale tijd:
3
uur
uur
15
minuten
minuten
Auteur:
Recepten
Ingrediënten
750
gram
riblappen in stukjes gesneden
2x2cm
6
teentjes knoflook fijngesneden
3
uien grof gesneden
150
gram
spekblokjes
gerookte
1
blikje tomatenpuree
250
gram
winterwortel geschild en in halve plakjes gesneden
1
runderbouillonblokje
250
ml
rode wijn
250
ml
water
2
laurierblaadjes
bakje champignons in 4en gesneden
25
gram
boter + nog een beetje om de champignons in te bakken
Zout en peper
Bereiding
Haal het vlees een uurtje van tevoren uit de koelkast
Zet een braadpan op het vuur en doe hier de boter in
Laat de boter heet worden en bak hier de spekblokjes in aan en voeg dan het vlees toe en bak ook mee
Voeg de knoflook en de ui toe en bak ook even mee
Bak ook de tomatenpuree even mee en blus dan af met de rode wijn
Laat de wijn aan de kook komen en laat pruttelen voor enkele minuten
Voeg dan het water, het bouillonblokje en de laurierblaadjes toe en breng weer aan de kook
Voeg na 1 ½- 2 uur als het vlees al iets gaar begint te worden de wortel toe en laat ongeveer een uurtje meekoken tot alles lekker gaar is
Bak als laatste de champignons in wat boter enkele minuten en voeg deze aan de boeuf bourguignon toe
Breng eventueel op smaak met zout en peper