Go Back
+ servings
Goulash maken

Goulash, zelf Hongaarse goulash maken

4.84 van 6 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Stoofschotel
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 3 uur
Totale tijd: 3 uur 15 minuten
Porties: 4 personen
Auteur: Receptenkoken

Ingrediënten

  • 750 gram runderlappen/sukade of riblappen in blokjes gesneden 2 bij 2cm ongeveer
  • 2 uien grof gesneden
  • 3 rode paprika’s in blokjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook fijngesneden
  • 250 ml rode wijn
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder
  • 1 eetlepel pikante paprikapoeder
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 2 laurierblaadjes
  • 500 ml runderbouillon van bouillonblokje
  • 150 gram champignons in 4en gesneden
  • eetlepel boter

Bereiding

  • Neem een braadpan en zet deze op het vuur met een eetlepel boter en laat de boter heet worden
  • Bak het vlees op hoog vuur rondom bruin
  • Zet het vuur dan iets zachter en voeg de ui, knoflook en de stukjes paprika toe en bak kort mee
  • Voeg dan alle paprikapoeder toe en roer door
  • Doe dan het blikje tomatenpuree en de bloem erbij en roer wederom door
  • Giet dan de rode wijn erbij en breng het geheel aan de kook, laat even kort doorkoken en voeg dan de bouillon en de laurierblaadjes toe
  • Breng het geheel nu weer aan de kook en zet dan het vuur zachter zodat de goulash langzaam blijft pruttelen met de deksel op de pan
  • Controleer na 2/2,5  uur of het vlees al gaar is, roer tussendoor wel steeds even door
  • Laat het vlees net zo lang opstaan tot het vlees goed gaar en mals is (dit kan afhankelijk van de grootte en het soort vlees wel 3 uur duren)
  • Proef de Goulash zodra deze gaar is na en breng eventueel iets verder op smaak met wat zout en peper indien nodig
  • Bak als laatste de champignons in wat olie in enkele minuten bruin en voeg ze dan bij de Goulash.
  • Serveer de goulash met rijst, aardappelpuree of gekookte aardappelen