Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Goulash, zelf Hongaarse goulash maken
4.36
van
17
stemmen
Afdrukken
Pin
Gang:
Stoofschotel
Voorbereidingstijd:
15
minuten
minuten
Bereidingstijd:
3
uur
uur
Totale tijd:
3
uur
uur
15
minuten
minuten
Porties:
4
personen
Auteur:
Receptenkoken
Ingrediënten
750
gram
runderlappen/sukade of riblappen in blokjes gesneden
2 bij 2cm ongeveer
2
uien grof gesneden
3
rode paprika’s in blokjes gesneden
3
teentjes knoflook fijngesneden
250
ml
rode wijn
1
theelepel
gerookte paprikapoeder
1
eetlepel
pikante paprikapoeder
2
eetlepels
bloem
1
klein blikje tomatenpuree
2
laurierblaadjes
500
ml
runderbouillon
van bouillonblokje
150
gram
champignons in 4en gesneden
eetlepel
boter
Bereiding
Neem een braadpan en zet deze op het vuur met een eetlepel boter en laat de boter heet worden
Bak het vlees op hoog vuur rondom bruin
Zet het vuur dan iets zachter en voeg de ui, knoflook en de stukjes paprika toe en bak kort mee
Voeg dan alle paprikapoeder toe en roer door
Doe dan het blikje tomatenpuree en de bloem erbij en roer wederom door
Giet dan de rode wijn erbij en breng het geheel aan de kook, laat even kort doorkoken en voeg dan de bouillon en de laurierblaadjes toe
Breng het geheel nu weer aan de kook en zet dan het vuur zachter zodat de goulash langzaam blijft pruttelen met de deksel op de pan
Controleer na 2/2,5 uur of het vlees al gaar is, roer tussendoor wel steeds even door
Laat het vlees net zo lang opstaan tot het vlees goed gaar en mals is (dit kan afhankelijk van de grootte en het soort vlees wel 3 uur duren)
Proef de Goulash zodra deze gaar is na en breng eventueel iets verder op smaak met wat zout en peper indien nodig
Bak als laatste de champignons in wat olie in enkele minuten bruin en voeg ze dan bij de Goulash.
Serveer de goulash met rijst, aardappelpuree of gekookte aardappelen