Ga terug
zelf mayonaise maken

Zelf mayonaise maken

5 van 2 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Saus
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Auteur: Recepten

Ingrediënten

  • 2 eidooiers
  • 200 ml zonnebloemolie
  • 1 theelepel mosterd
  • sap van ½ citroen begin met 1 á 2 keer knijpen in de citroen, niet teveel toevoegen in 1x
  • snuf zout en vers gemalen peper

Bereiding

  • Doe de eidooiers in een beslagkom samen met een snuf zout, de mosterd en een klein beetje citroensap
  • Klop/roer met een garde goed door en voeg dan druppelsgewijs de olie toe terwijl je blijft roeren/kloppen met een garde
  • Zo word alle olie goed opgenomen door de eidooier, giet je de olie te snel erbij dan gaat het niet goed
  • Blijf dus heel langzaam de olie erbij gieten terwijl je blijft roeren.
  • Zit alle olie erbij breng dan op smaak met vers gemalen peper, zout en eventueel nog wat citroensap
  • Is de mayonaise te dik slap het dan af met heel weinig water