Ga terug
Falafel maken

Zelf falafel maken

4.84 van 6 stemmen
Afdrukken Pin
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Auteur: Receptenkoken

Ingrediënten

  • 500 gram geweekte kikkererwten 200-250 gram gedroogde kikkererwten
  • 3 teentjes knoflook
  • ½ bosje koriander
  • ½ bosje peterselie
  • 1/3 groene peper
  • 1 ui
  • 1 ½ eetlepel kurkuma
  • 1 ½ eetlepel komijnpoeder
  • 1 eetlepel korianderzaad
  • 1 theelepel bakpoeder
  • zout en peper
  • olie om te frituren

Bereiding

  • Zet een dag van tevoren de kikkererwten in een bak met ruim koud water (er word veel water opgezogen dus niet te weinig) en zet de bak afgedekt in de koelkast
  • Als de erwten minimaal 24 uur geweekt hebben giet ze dan af en weeg 500 gram af
  • Doe de kikkererwten in een keukenmachine met alle ingrediënten en laat draaien
  • Haal tussentijds met een spatel alles van de zijkanten en laat weer draaien
  • Het duurt even voordat je een mooie smeuige masssa gekregen hebt, laat het vooral niet te kort draaien dan is het te grof en vallen de balletjes uit elkaar bij het bakken
  • Proef na en breng eventueel nog op smaak met zout en peper
  • Maak er dan platte balletjes van en verwarm zonnebloemolie in een (hapjes) pan tot 180 graden
  • Bak de balletjes nu met 5-6 balletjes tegelijk goudbruin tot ze een mooi korstje hebben
  • Schep ze met een schuimspaan uit de olie op keukenrol en laat even uitlekken
  • Herhaal dit tot alle balletjes gebakken zijn