Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Kleiner
Normaal
Groter
Pompoen wortel soep
5
van 1 stem
Afdrukken
Pin
Voorbereidingstijd:
10
minuten
minuten
Bereidingstijd:
30
minuten
minuten
Totale tijd:
40
minuten
minuten
Auteur:
Receptenkoken
Ingrediƫnten
1
kleine flespompoen of hokkaido pompoen
1
winterpeen geschild en in stukjes gesneden
1
ui gesnipperd
1
theelepel
kerriepoeder
2
teentjes knoflook fijngehakt
700
ml
water
100
ml
kookroom
2
kippenbouillon blokjes
olie
Bereiding
Schil de pompoen, haal de zaadlijsten eruit en snijd de pompoen in stukjes
Zet een pan op het vuur en doe er een scheutje olie in
Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak op niet te hoog vuur (knoflook mag niet kleuren)
Voeg dan de theelepel kerriepoeder toe en bak kort mee
Blus dan af met het water en doe de bouillonblokjes erbij, samen met de wortel en de pompoenblokjes
Breng aan de kook en laat zachtjes doorkoken voor ongeveer 20-30 minuten tot de pompoen zacht is
Pureer de soep dan met een staafmixer tot een gladde soep
Voeg de kookroom toe en verwarm nog even door
Breng eventueel op smaak met zout en peper