Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Kleiner
Normaal
Groter
Paprika wortelsoep met chilipeper
3.67
van
3
stemmen
Afdrukken
Pin
Voorbereidingstijd:
30
minuten
minuten
Bereidingstijd:
30
minuten
minuten
Totale tijd:
1
uur
uur
Auteur:
Receptenkoken
Ingrediënten
5
rode paprika’s zonder zaadjes in stukken gesneden
olijfolie om te bakken
3
rode uien geschild en gesneden
4
teentjes knoflook gepeld en gesneden
3
rode chilipepers zaadjes verwijderd en fijngesneden
8
wortels geschild en in blokjes
1
liter
groentenbouillon
zoute en peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden
Leg de stukken paprika op een bakplaat en besprenkel met wat olijfolie
Zet in het midden van de voorverwarmde oven en laat ze 25-30 minuten staan tot de paprika zacht geworden is en een beetje geroosterd
Zet een soeppan op het vuur met wat olijfolie, voeg de ui en knoflook toe en bak op zacht vuur enkele minuten
Voeg dan de pepertjes en de wortelblokjes toe en bak even mee
Haal de paprika uit de oven en doe deze in de pan erbij
Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook
Laat 20 tot 30 minuutjes zachtjes koken tot de wortel zacht is
Pureer de soep met een staafmixer en breng eventueel op smaak met wat zout