Snijd de tomaatjes door de helft (of bij grote in 4en)
Leg ze op de bakplaat met de binnenkant omhoog
Bestrooi met wat zout en een beetje suiker
Plet de knoflookteentjes en leg deze tussen de tomaatjes
Leg het takje rozemarijn en de takjes tijm ertussen en schuif de bakplaat in de oven
Laat de tomaatjes 2 en half uur in de oven staan tot ze aardig droog worden, zet het laatste half uur de deur van de oven op een kier, zodat het vocht eruit kan
Zijn de tomaatjes na 2 en een half uur tot 3 uur goed gedroogd laat ze dan op de bakplaat afkoelen, doe de afgekoelde gedroogde tomaten in een weck of jampotje en giet er de neutrale olijfolie op tot ze helemaal onder staan.