Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Ratatouille
4.80
van
5
stemmen
Afdrukken
Pin
Gang:
Ratatouille
Voorbereidingstijd:
15
minuten
minuten
Bereidingstijd:
25
minuten
minuten
Totale tijd:
40
minuten
minuten
Porties:
4
personen
Auteur:
Receptenkoken
Ingrediënten
1
rode paprika in blokjes
1
gele paprika in blokjes
Halve aubergine in blokjes
Halve courgette in blokjes
1
grote ui grof gesnipperd
8
champignons in 4en gesneden
2
teentjes knoflook fijngehakt
4
verse tomaten in stukjes gesneden
Klein blikje tomatenpuree of een blik tomatenstukjes/gepelde tomaten
Takje tijm
Takje rozemarijn
Basilicum
Olijfolie om te bakken
Scheutje water of bouillon
Bereiding
Zet een pan op het vuur met een scheutje olijfolie om te baken
Voeg de knoflook toe en bak op zacht vuur aan, voeg dan de champignons toe en bak ook even mee
Doe dan alle groenten erbij (behalve de tomaat en de tomatenpuree)
Bak dit 5 minuten mee maar pas op dat het niet te hard gaat
Zet het vuur vervolgens laag en voeg het blikje tomatenpuree toe
Bak de tomatenpuree even mee om deze te ontzuren
Voeg dan een scheutje water/bouillon toe samen met de tijm en rozemarijn
Laat dit alles zonder deksel op de pan 15-20 pruttelen
Voeg bij de laatste 5 minuten de in parten gesneden tomaten toe
Haal de takjes tijm en rozemarijn eruit en breng eventueel op smaak met peper en zout en voeg op het laatst de fijngehakte basilicum toe
Ps gebruik je tomatenstukjes/gepelde tomaten uit blik ipv tomatenpuree dan hoef je verder geen vocht toe te voegen.