Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
Kleiner
Normaal
Groter
Zoete aardappelsoep met kokos
5
van 1 stem
Afdrukken
Pin
Gang:
Soepen
Voorbereidingstijd:
10
minuten
minuten
Bereidingstijd:
20
minuten
minuten
Totale tijd:
30
minuten
minuten
Auteur:
Recepten
Ingrediënten
500
gram
zoete aardappel
geschild en in blokjes
1
ui gesnipperd
2
teentjes knoflook fijngesneden
½
theelepel
gemberpoeder
750
ml
water
150
ml
kokosmelk
2
groenten bouillonblokjes
scheutje olie
zout en peper
Bereiding
Zet een pan op het vuur met een scheutje olie
Doe de knoflook en de ui in de pan en fruit dit op zacht vuur een paar minuutjes aan
Doe dan de blokjes zoete aardappel erbij, het water en de bouillonblokjes en breng aan de kook
Laat de soep nu zachtjes koken tot de zoete aardappel zacht geworden is
Blender de soep met een staafmixer tot een glad geheel
Voeg nu de kokosmelk en de gemberpoeder toe en verwarm goed door
Breng eventueel op smaak met zout en peper