Fruit hierin het fijngesneden sjalotje en voeg dan de helft van de champignon plakjes toe
Bak even mee tot de champignons zachter worden
Voeg dan de bloem toe en bak even kort mee
Giet dan de bouillon erbij en breng aan de kook
Zodra de soep kookt zet het vuur laag en laat zachtjes een paar minuutjes doorkoken
Doe ik een wok de achtergehouden boter en bak hierin de andere helft van de champignons, zodra ze gaar zijn zet je het vuur uit (deze champignons gaan straks nog bij de soep)
Pureer nu de soep met een staafmixer tot een gladde soep, voeg de kookroom toe en breng net aan weer aan de kook
Breng op smaak met zout en peper
Voeg dan de champigons toe en proef nogmaals na
Roer voor het serveren de fijngehakte peterselie toe